Aceitunas negras, tomates cherry y albahaca fresca.

Salsa pomodoro de base y queso mozzarella.

Pimentón, zucchini, berenjenas, cebolla morada, todos asados con un toque de orégano.

Ragout de res estofado en pomodoro por 36 horas a baja temperatura más rúcula fresca.

Prosciutto crudo, tomate seco, oliva, rúcula fresca.

Camarones, calamares, alcaparras y pesto clásico de la sarita.

Queso de cabra, tomates cherry confitados, rúcula fresca, un toque de aceitunas negras.

Tomate cherry y albahaca.

Tomates cherry, berenjenas asadas, pesto clásico de la sarita y ricotta.

Jamón paleta de elaboración propia, tomate, aceitunas negras y orégano

Prosciutto crudo, champiñón parís y fondos de alcachofa.

Pollo cocinado a baja temperatura marinado en limón y ajo, rúcula, champiñón, tocino ahumado artesanal.

Pulledpork y queso azul.

Salame estilo italiano, merkén, albahaca.

Canelones rellenos de nuestra salsa de espinaca, ricotta y berenjenas asadas, una mezcla espectacular, acompañado de pomodoro y mozzarella gratinada.

Simple y exquisito. Nuestra pasta fresca más aceite de oliva, ajo fresco, peperoncino y reggianito... Por supuesto, albahaca fresca. ¡una delicia!

Y cuando decimos clásica, hablamos en serio. Esta es la receta original de bolonia. ¡está espectacular!

Tradicional corte de novillo, elaborado con nuestra receta original, dorado en mantequilla y braceado suavemente en sus jugos con técnica a baja t° por 48 horas. Servido con pasta fresca y el jugo de carne delicadamente suavizado con crema.

Exquisita salsa a base de tomates frescos, anchoas, aceitunas negras y merkén ahumado más la frescura de la albahaca. ¡esta potente!

Es una salsa de 36 horas de cocción lenta, con carne de vacuno deshilachada, pomodoro, vino tinto, setas secas y ciruelas deshidratadas.

Típica adaptación nacional de la salsa alfredo, elaborada con champiñones blancos y frescos, dorados suavemente en mantequilla, jamón ahumado artesanalmente, vino blanco y crema de leche.

Salsa en base a tomate.

Tomates frescos, aceite de oliva, ajos, pomodoro, berenjenas fritas, tocino ahumado y ricotta.

Deliciosa combinación de tres quesos y champiñón paris.

Selección de hojas de rúcula y lechuga, mix de camarón y calamar, parmesano y crutones, servida con aderezo caesar.

Selección de hojas de rúcula y lechuga con guarnición de pastrami artesanal, ricotta, pimientos asados, nueces y tomate caramelizado, servida con aderezo de miel y mostaza.

Selección de hojas de rúcula y lechuga, con jamón prosciutto, tomates cherry, fondos de alcachofa y queso ricotta.

Selección de hojas de rúcula y lechuga, pechuga de pollo marinada al limón, aros de cebolla morada, queso de cabra, fondo de alcachofa y tomates cherry.

Arrollado de huaso artesanal cocinado a baja T° por 36 horas, elaborado con carne fresca de cerdo sin marinar, ají chileno y especias naturales

Arrollado de huaso artesanal cocinado a baja T° por 36 horas, elaborado con carne fresca de cerdo sin marinar, ají chileno y especias naturales

Tradicional fiambre italiano de vacuno, magro, delicado y de color purpura. Típico de la región de Lombardía, embuchado en tripa natural y curado en forma artesanal con sales marinas y especias naturales

Jamón artesanal ahumado y acaramelado, elaborado con paleta de cerdo y especias naturales Carne fresca de cerdo, sal de cáhuil, pimienta, azúcar, clavo

Suave, magro y delicadamente ahumado, lomo de cerdo embuchado en tripa vacuna, curado y madurado en forma artesanal con sales marinas y especias naturales. Carme fresca de cerdo, tripa natural, sal de cáhuil, pimienta, cilantro, ajo, ají de color, chile picante

Bresaola, Lomo embuchado, Bondiola